2010年06月09日

ライオンのラクトフェリン


LIONのラクトフェリン
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話題の多機能たんぱく質ラクトフェリンについて調べてみましょう。


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◆ラクトフェリンとは

ラクトフェリンは、1939年にヨーロッパの学者により、牛乳に含有されている微量のタンパク質として発見されました。そしてこの微量のタンパク質ラクトフェリンは、赤い色をしているために、赤いタンパク質とも呼ばれるようになりました。

ラクトフェリンという名前は、「ラクト=乳」の中の、「フェリン=鉄を結合するたんぱく質」ということから名付けられました。

ラクトフェリンは鉄を結合する力が非常に強く、この性質により微生物の生育を抑制することが知られています。

ラクトフェリンは多くの哺乳動物の乳に含まれており、ヒトの母乳、特に出産後数日の間に多く分泌される初乳に最も多く含まれているたんぱく質の一種です。

ヒトの初乳(出産後5日目ごろまでの母乳)には100ml当たり約600mg、常乳(出産後3週間以降の母乳)では約200mgのラクトフェリンが含まれています。

殺菌される前の牛乳(生乳)のラクトフェリン濃度はヒトの母乳の10分の1程度ですので、ヒトの母乳中のラクトフェリンは非常に多いことが分かります。

初乳に含まれるラクトフェリンは、免疫力の弱い生まれたばかりの赤ちゃんを、外部からの細菌やウイルスの侵入による攻撃から守ってくれています。ラクトフェリンは、母乳中のタンパク質の約10〜40%も占めているそうです。

ラクトフェリンは、健康維持に関わっているさまざまな役割を持つたんぱく質として注目され、国内外で盛んに研究が進められています


◆ラクトフェリンの役割

大腸菌やブドウ球菌、ピロリ菌などのいわゆる悪玉菌は、増殖する際に鉄を必要とします。ラクトフェリンは悪玉菌から鉄を奪いとり、生育を抑制します。一方、整腸作用で知られている善玉菌のビフィズス菌にたいしては増殖を助ける働きがあります。

最近の基礎研究から、ラクトフェリンはNK細胞を元気にする働きをもっていることが解ってきました。NK細胞とは、常に体内をパトロールし、ガン細胞やウイルス感染細胞を見つけると、単独で直接殺すナチュラルキラー細胞のことです。動物にラクトフェリンを与えると、NK細胞の数が増えたり、NK細胞の活性が高くなったりしました。

特に,産後三日間に出る初乳に最も多く含まれていて,赤ちゃんの免疫力を高めたり微生物などから守ったりする役目をしています。


◆ラクトフェリンの効果

ラクトフェリンは,多機能たんぱく質とも言われていて,多くの効果があります。

ラクトフェリンの作用は、感染症や炎症、脳神経系のみならず、アンチエイジング、便秘、内臓脂肪燃焼、歯周病、ドライアイ、ドライマウス、角質柔軟化、肌質改善、シミ、シワ等々、美容・健康目的にも大変期待できます。

また,アトピーや花粉症などのアレルギー疾患やうつ病といった精神疾患にも効果を発揮します。

ラクトフェリンの「免疫強化」「抗酸化」作用はカラダの根本への効果であるため、改善される症状は全身多岐にわたります。

★ドライアイやドライマウスなどの症状を緩和
★生理痛を軽減し、骨粗鬆症を防ぎ、気分を落ち着かせる
★鉄分の吸収を高め貧血を防ぐ
★ブドウ球菌・大腸菌からキレート作用により鉄分を奪い、菌やウイルスの繁殖を抑制する
★胃潰瘍などの原因として知られる「ピロリ菌」の繁殖を防ぐ
★乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌を増やす
★ナチュラルキラー細胞などの免疫細胞を活性化させ、免疫力を高める
★T細胞に働きかけてIgE抗体を低下させ、肥満細胞からのヒスタミン産生を減らし、花粉症などのアレルギー症状を緩和する
★C型肝炎に対する血清「インターロイキン-18」を上昇させる
★発がん性物質の生成を抑え、肝臓がんや大腸がんなどのがんを防ぐ
★トキソプラズマなどの原虫の繁殖抑制する


◆ラクトフェリンとダイエット

ライオンは2008年10月9日、人や哺乳類の母乳に含まれるたんぱく質ラクトフェリンに内臓脂肪を減らす効果が あることが分かったと発表しました。京都府立医科大との共同研究。30〜62歳の男女26人を半数ずつに分け、片方には一日300ミリグラムのラクトフェリン入り錠剤を、もう片方には成分なしの錠剤を飲んでもらいました。8週間後、ラクトフェリン入り錠剤を飲んだ人たちは、残りの人たちに比べ、腹囲が平均3.4センチ、体重が平均2.5キロ少なかったと言います。

ラクトフェリンダイエット効果があることが確認されました。


◆ラクトフェリンとC型肝炎

現在、日本にはC型肝炎ウイルスに感染している人が200万人以上いると推定されています。C型肝炎は肝硬変や肝臓ガンを招く危険性が高く、決定的な治療法がない、厄介な病気です。

冶療には、ウイルスを排除し、増殖を抑えるインターフェロンの投与が一般的ですが、約30%の治癒率しか見込めません。

さらに、C型肝炎ウイルスには様々なタイプがあり、インターフェロンで効果が出るタイプと出ないタイプがあります。

この難病のC型肝炎にも希望の光が見えてきました。ラクトフェリンのC型肝炎に対する有効性が続々と確認されています!!

国立がんセンター中央病院と横浜市大では45人のC型肝炎ウイルス保菌患者に1日1,800mgのラクトフェリンを投与してその有効性について臨床試験を行いました。

その結果 、20%にあたる9人の血液中のウイルス量が半分以下になったと報告されています。

また、半分以下にまでは減っていなくても、投与前に比べてウイルスの量が大幅に減ったという患者は多数に上りました。なお、副作用は認められなかったということです。

また、北里研究所病院では難治性のC型肝炎の患者にラクトフェリン1日600mgを三ヶ月間投与したところ、血液中の平均ウイルス量は投与前の約69%まで低下し、14人中6人(43%)の患者ではウイルス量が半分以下に減ったと報告があります。

目立った副作用はなく肝機能の改善も確認できたということです。


◆ラクトフェリンとアトピー

ラクトフェリンは、動物実験でアレルギーの原因である物質の生産を抑制する効果が確認されています。また、ボランティアによる臨床試験では、花粉症、アトピー性皮膚炎、喘息などのアレルギーに有効なことが確認されています。

また、ビオチンと一緒に摂取することで更なる効果が期待できるとされています。


◆ラクトフェリンと便秘

ラクトフェリンを取ると便秘が改善したという声が多数ありますが、ラクトフェリンが回腸部で胆汁酸とゆるく結合することが遠因であると考えられています。ラクトフェリンと胆汁酸の結合物は、悪玉菌の生育を防ぎ、善玉菌であるビフィズス菌、乳酸菌の増殖を助けます。


◆ラクトフェリンと口臭

口の中には300種以上の細菌が住んでおり、生活習慣の乱れ、片寄った食事、老化などが重なると、病原菌が優勢となって、口臭が強くなったり、口内炎、歯周病にかかりやすくなったりします。特にお年寄りは唾液の量が少ないため、この傾向がさらに強くなります。

ラクトフェリンは、もともと唾液の中に含まれている成分です。唾液中のラクトフェリンの量を増やし、有効に働かすことができれば、口内の環境を整え口臭を抑えることが期待できます。


◆ラクトフェリンの副作用

過剰摂取による重大な副作用や害は報告されていませんが、腸の活動が活発化してガスが出やすくなります。メーカー指定の摂取量(通常100〜300mg)を守ってください。 (大槻克文医学博士談 ラクトフェリンの研究者) http://health.goo.ne.jp/column/woman/kotoba/0030.html

ライオンの公式ホームページでは、ラクトフェリンは「食べ過ぎると一時的におなかがゆるくなることがあります。」と表記されています。


◆ライオンのナイスリムエッセンス ラクトフェリン

ライオンは、特殊製法により、ラクトフェリンを天然素材の樹脂・シェラックで包み込んでコーティングし、胃で分解されずに腸まで届く「ラクトフェリン」にしました。

300mgを食品から摂る場合、しぼりたての生乳を1リットル以上飲まなければなりませんでしたが、ライオンのナイスリムエッセンスは、1日3粒で手軽に摂ることができます。

※ラクトフェリンが胃と同じ強い酸の中で溶け出すか、コーティング前後で実験しました。コーティング後のラクトフェリンは胃と同じ強い酸の中でも溶け出しません。ライオンのラクトフェリンは腸溶性サプリメントです。


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ナイスリムエッセンス「ラクトフェリン」トライヤルパック
■ 内容量
30粒 1日の摂取目安量 3粒
■ 原材料名
ラクトフェリン(乳由来)/結晶セルロース/シェラック、CMC-Ca/ショ糖エステル/微粒酸化ケイ素/アルギニン/ソルビット/
乳糖/デキストリン/ヒハツエキス


★今なら激安でお試し+送料無料

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2010年06月12日

天然活性水素水―日田天領水




永久無料レンタル!!宅配無料!!ウォーターエナジー

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有名な日田天領水について調べてみましょう。

◆日田天領水とは

日田天領水とは大分県日田市中ノ島町に流れる三隅川に囲まれた中州のほぼ中央にある深い深い地層の下から汲み上げ続けられている深井戸水です。その水を採水地で衛生的にボトリングしたミネラルウォーターの商品名です。

「天然活性水素水」だけではなく「天然還元水」、「還元水」など商品名以外の形でもいろいろな名称で呼ばれることが多いミネラルウォーターです。

★利用者の多くが実感した食経験

日田天領水の原水はもともとうなぎ等の淡水魚を養殖する目的で汲み上げられていた深井戸水です。特に殺菌処理等を行わなくても飲用水として適していることが公的検査機関での水質試験でわかってからは、飲用水としても多くの人々に利用されてきました。

この利用者の多くが実感した食経験が、「日田天領水」という名称のミネラルウォーターとして商品化するきっかけとなりました。


◆天然活性水素水

この深井戸水の利用者の多くが実感した経験が当時の日田淡水魚センターに多く寄せられました。しかしその理由は水質試験や一般的な成分分析では説明できませんでした。しかしこの水の良さは口コミで広がり、日田淡水魚センターにうなぎの注文ではなく水を送ってほしいという問い合わせが遠方からも来るようになってきました。

九州大学大学院白畑實隆教授は利用者の多くが実感した経験と同様の経験が多く寄せられているドイツのノルデナウ水メキシコのトラコテ水との近似性に注目しました。そして、この水が珍しい天然活性水素水であることを示しました。

これをきっかけにこの深井戸水の愛飲者は口コミで増えていきました。

★株式会社日田天領水の誕生

そして1999年20Lバックインボックスタイプでの製品化に成功し同時に株式会社日田天領水が誕生しました。


◆日田天領水の河川水とのミネラル成分比較

日田天領水は天然水の中でも、際立ってミネラルバランスのとれたミネラルウォーターです。また、日田天領水は、珍しい天然活性水素水です。

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世界:リビングストン 1963
日本:小林純 1960
日田天領水:大分県薬剤師会2006

※ケイ酸:ケイ素の酸化物。シリカ・二酸化ケイ素ともいう。


★日田天領水中での元素の役割

酸素

日田天領水の中では水分子としてだけではなくケイ素や炭素と結びついてケイ酸(シリカ)や炭酸水素イオンなどの形でも存在し日田天領水の様々な特性に関与しています。

水素

日田天領水の中では水素分子としてではなく水分子や炭酸水素イオンのような形で多く存在しています。日田天領水の還元性が注目されていますが、この還元性に深く関わっているのが水素です。いわゆる「天然活性水素説」では水素原子(水素ラジカル)が関与していることが示唆されています。しかし日田天領水のように多成分系の溶液ではその特定は難しく今後の研究が待たれます。

ケイ素

ケイ素は地殻を構成する酸素に次ぐ元素で人体でも14番目に多い元素です。炭素と同じく様々な元素と結びつく性質があります。ケイ素の恩恵をわたしたちは生活の中で受けていると考えられますが、人体の中でのケイ素の働きについてはあまりわかっていません。日田天領水の中においては風味や食感、保湿など様々な特性に関与していると考えられています。

炭素

日田天領水の中での炭素は炭酸水素イオンとして存在しています。この炭酸水素イオンは日田天領水のpHを約8.3に保つ働きがあります。また炭酸水素イオンは酸化還元反応にも深く関わる成分で今後の研究が待たれます。


◆軟水の日田天領水

水は成分によって軟水硬水の大きく2種類に分けられます。
ミネラル分であるカルシウムとマグネシウムが多く含まれているものが硬水、少ないのが軟水と呼ばれ“硬度”として表示されます。
硬度60未満のものを軟水と呼び、硬度60以上〜120以下を中硬水、硬度120以上のものを硬水と呼んでいます。

日田天領水は、天然ミネラルバランスを保った硬度約32mg/Lの軟水で、ph約8.3に保たれた弱アルカリ性の、飲みやすくおいしい水です。


一般的に日本人の感覚では、軟水は飲んだときに「甘さ」「まろやかさ」「柔らかさ」を感じると言われています。これが日田天領水飲み口の特徴となっています。

逆に硬水は「硬さ」「飲みにくさ」を感じる人が多いと言われます。
お米を炊く時や煮物をするときなどに軟水を使用すると、水分の吸収が良くなり料理がおいしくなります。特に緑茶やコーヒーの味はかなり違いが出ると言われており、軟水は「まろやかさ」が出て、硬水は「味が強く」なると言われます。


◆日田天領水の口コミ

口コミはこちら

他の口コミはこちら

口コミを見ると、皆さんおいしい水だと口を揃えて言われるみたいです。実際の健康への効能はどうかというと、中には日田天領水の効果かどうかは分からないけれども、ガンが小さくなったとか、アトピーが改善されたとか、かなり減量できてダイエットになったという口コミもあります。

ただ、ある口コミによると、十年前位と比べて水のクオリティーが落ちてしまっており、以前ほどの効果がなくなっているということです。

それは、手を広げて水の量が足りなくなっので、活性水素水の効力の少ない泉源からも水を取るようになって、効力のある水とそうでない水と混ぜ合わせるようになったからだと言われています。

真偽を確かめたいと思ったのですが、会社に問い合わせはできないことになっていたので残念でした。

日田天領水の会社のHPはこちらです。

しかし、それでもやはり、他の水よりは、健康にいいおいしい水だとは言えるのではないかと思います。
天然水で宅配を望んでおられるなら、日田天領水を選んでも、天然水としての質は高いと思います。

なぜなら、日田天領水は下記に示した通り、数々の賞を受賞しているからです。


◆モンド・セレクション金賞受賞

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「モンド・セレクション」とは、1961年から続く食の国際的品評会で、食品の品質向上を目的に欧州共同体(EU)とベルギー経済省が1961年より開始した品評会です。「食品のノーベル賞」とも呼ばれるコンクールで、受賞した食品は世界的に優れた商品として高く評価されます。

『日田天領水500ml』は、その『モンド・セレクション』で
5年連続最高金賞を受賞しています。

2008年食物繊維入りのお茶金賞受賞  2005、07、08日田天領水のお茶金賞受賞

また、日田天領水は、『日田天領水500ml』と『日田天領水のお茶500ml』が国際味覚品質審査機関「iTQi」による
国際優秀味覚賞を2005年から6年連続受賞しています。


それから、日田天領水は、奈良県で開催される2007年の「第5回アクアポリン国際会議」で、公式飲料に認定されました。


日田天領水の味覚と信頼性に関してはおすみつきです。


◆ウォーターサーバー家庭用無料レンタル


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日田天領水ウォーターサーバー「ウォーターエナジー」は、10Lバックインボックス専用の卓上冷却装置です。

〔サイズ〕
幅約30cm、高さ約60cmとコンパクトサイズ。
シンプルなデザインで場所を選びません。

〔機能性〕
コックをひねるだけという使い勝手のよさで、どんな方でも簡単にお使いいただけます。

名水「日田天領水」を使用したウォーターサーバー【ウォーターエナジー】が、

永久無料レンタル!!

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ウォーターサーバー無料レンタルの対象は、日田天領水の定期購入をご契約の方となります。


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全国一律 送料無料
3,045円
(10リットル×2個、1組の価格)B.I.B=バックインボックス容器


・ウォーターサーバーは、通常2万3100円で販売している商品です。

・定期購入とは、基本的に6ヵ月以上の継続が条件となります。
お客様からのお申し出がない限り、定期的に商品(毎月1組以上)をお届けいたします。

・月々のメンテナンス料はありません。

ウォーターサーバーレンタルパック
→初回のお届け内容は、ウォーターサーバー本体、バックインボックス容器
2個です。


[衛生的]
日田天領水の「ウォーターエナジー」は、通常のウォーターサーバーの構造を複雑にしている温水を作る機能を省いており、安心して使用できる冷水を出せるようになっています。

開封前は無菌にされているので、衛生的です。そして、箱の中の水が入っている袋は、水が出た分しぼむので、空気も入りにくくなってます。箱の中身が空になったら、新しい箱をサーバーの上に乗せて使うので、ボトル交換時に水が外気に触れるという点も解決しました。

こうした工夫の結果、設置後1ヵ月以上経ってもほとんど雑菌の発生が見られません。

賞味期限は未開封の場合は120日程あるそうで、買い置きできます。

バッグインボックス製品はご使用後折りたたんでダンボール部分は資源回収に、バッグ部分は自治体のごみ収集の決まりに沿って処分いただける製品です。


[ただ今キャンペーン中]
今回インターネットをみて注文されるお客様に、ワクワクケトル(湯沸しポット)をもれなくプレゼントするキャンペーンを行なっています。


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マイプラ水素水は、抗酸化に水素水の記事でご覧ください。



posted by あすなろ at 22:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 水素水 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月16日

スタミナアップに黒にんにく




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      青森にんにく

黒にんにくについて調べてみましょう。


◆黒にんにくとは

黒にんにくとは、生のにんにくを皮付きのまま、発酵・熟成させた食品です。

中身は、プルーンのような見た目で、味もプルーンのように甘くて、にんにくの臭みがとれています。

生にんにくを熟成させ黒にんにくにすると、ポリフェノールの含有量が生にんにくの約10倍になります。

生にんにくは臭いや胃腸の刺激作用で、多くを摂取することは困難ですが、にんにく発酵熟成させると、刺激性も減少し、抗酸化力が高まり、がん予防効果のあるS-アリルシステインなどの新規成分が生成されることが知られています。 


◆黒にんにくの作り方

黒にんにくは、メーカーによってさまざまな作り方がされています。

あるメーカーは、乾燥したにんにくを発酵室に入れ、漬け込む、蒸す、煮込むなど、何も手を加えず、発酵室の温度を約80℃に保ち、一ヶ月、発酵させ、その後18度で一定期間熟成させ、黒にんにくを作ります。

別のメーカーは、生にんにくを、皮付きのまま高温多湿で1週間蒸し焼きにした後、常温で更に1ヶ月位熟成させて黒にんにくを作ります。

家庭では、皮付きのにんにくを保温状態の炊飯器に入れて、10日置いとくだけで、黒にんにくを作ることができるそうです。水を入れるのではなくにんにくを炊飯器に入れて、保温にしておくだけです。1週間くらいで黒くなるということです。ただ、まだにんにくの臭いがあります。10日位するとにんにく臭さがなくなって、甘みが増します。そうなると完成です。

一度、トライしてみるのはいかがでしょうか。


◆ニンニクの抗がん作用

米国国立ガン研究所が1990年に「デザイナーフード計画」が開始されました。それによると約40種類のがん予防に効果があると推定される食品を、重要だと思われる順番に選びわけ、選ばれた食品をピラミッド型の図に構成しましたが、そのピラミット型の頂点に陣取っているのがニンニクなのです。つまり、ニンニクは、野菜の中で、一番抗がん作用が強い野菜だとみなされています。


◆黒にんにくの成分

★S-アリルシステイン
黒にんにくには、「S-アリルシステイン」という成分が生成されます。S−アリルシステインはアリインが、C−Sリアーゼという酵素によって分解されることで生じます。

S-アリルシステインは、水溶性のアミノ酸の一種で、強力な抗酸化作用があり、ガンの予防、高血圧の改善、アルツハイマーの予防、動脈硬化の予防、心臓疾患の予防など様々な症状に有効性が確認されています。

★アミノ酸
アミノ酸18種類

★ミネラル
黒にんにくに含有するミネラルは、ナトリウム・カルシウム・カリウム・鉄 ・マグネシウム・亜鉛です。

★ポリフェノール
抗酸化成分として知られるポリフェノールについては黒にんにくは無臭にんにくの約10倍多いことが認められています。


◆黒にんにくの効能・効果

★抗酸化力
黒ニンニクは、生ニンニクをを蒸して発酵させますが、黒ニンニクと普通のニンニクについて、抗酸化力の強さを示すSOD活性という指標で調べた結果、 黒ニンニクのSOD活性はふつうのニンニクの約10倍にも達することが確認されています。

これら黒にんにくの特徴は、生のにんにくを発酵・熟成させることで生じた、主にS−アリルシステインの働きによるものと考えられます。

★動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞
ニンニクは動脈硬化を予防し血液循環を良くします。それで、ニンニクは循環器病の予防と治療効果をもつことが多くの動物実験および臨床試験により認められています。

黒にんにくによって、動脈硬化とそれに伴う脳梗塞、心筋梗塞・脳卒中などの生活習慣病の予防や改善を期待できます。

1998年に開かれた「世界ニンニク会議」では、S-アリルシステインに、悪玉コレステロールの酸化を抑える働きのあることが発表されました。

人間を対象にした臨床試験でも、S-アリルシステインを含んだニンニクエキスが、コレステロールを減らしたり、血管壁に付着するのを抑えたりするという報告もあります。

★高血圧の予防
黒にんにくは、高血圧の予防に効果的ですし、血液の流れを良くします。

★冷え性・腰痛・肩こり
血流の停滞が大きな原因となって起こる慢性疲労や冷え性の他、腰痛、肩こりなどで悩む人も、黒にんにくで改善できます。黒にんにくをとれば、全身の血流が促され、こりや痛みの原因となっている疲労物質が速やかに排出されるようです。

冷え性の人に服用させると皮膚温を上昇させ、四肢の冷え、しびれ、腰の冷えなどを改善する効果が確かめられています。

実際に、黒にんにくを常食している人の中にも、冷え性や腰痛、肩こりが著しく改善されたことを実感する人が大変多くいます。

★滋養強壮・食欲増進・血圧降下・抗神経痛・抗更年期障害・カゼ予防・二日酔い・ぜんそく・アトピーに効果を発揮

★肌や髪の美容
血流が促進されるので、肌や髪といった美容面でも期待できます。

★抗がん効果
発酵させたニンニクが持つ悪性腫瘍や菌の増殖を抑える効果は、生ニンニクよりかなり強く認められることが、日本の研究で明らかになっています。

マウス10匹の皮膚にがん細胞を移植して、3週間にわたり、5匹に発酵黒ニンニクから抽出した成分を定期的に注射しました。

注射しないマウスのがん細胞は2倍近くまで増えましたが、注射したマウスは、2匹が治り、残る3匹もがん細胞が5分の1程度まで減りました。

発酵黒ニンニク成分ががんに対する免疫細胞を活性化させ、間接的にがん細胞を撃退したとみなされています


◆ユニチカの熟成爆砕 黒にんにくサプリ

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黒にんにくを成分とした健康のためのサプリです。
通販でお求めいただけます。

ユニチカの熟成爆砕黒にんにく
1袋90粒入り通常価格2200円(税込)

1日3粒 水などと一緒にお召し上がりください。
■栄養成分表示/3粒(1.41g)あたり
エネルギー:8.1kcal
たんぱく質:0.43g
脂質:0.53g
炭水化物:0.38g
ナトリウム:1.7mg
黒にんにくパウダー:300mg
黒こしょう抽出物:5mg

★こだわりの青森にんにく青森県の山間地にある田子町(たっこちょう)で栽培されるにんにく「福地ホワイト六片種」は、雪のように真白な色、ふっくらとしたエレガントな形、そして粒が大きく身のしまった品質で、日本全国にその名を知られています。1968年代後半から、有機質堆肥を入れた土づくりをしている極上のにんにくです。「熟成爆砕黒にんにく」には、この田子産の「福地ホワイト六片種」を使っています。

★熟成方法
青森にんにくを玄米発酵液につけこみます。そして特殊な専用蒸し器に入れて72℃湿度100%でじっくりと蒸します。そして遠赤外線の効果でひとつひとつを熟成させます。そのように12日間かけてじっくりと熟成させることにより、栄養成分が凝縮された立派な黒にんにくになります。

★爆砕加工
熟成された黒にんにくは・爆砕加工という特殊な技術によって粉末化されます。粉末化することで、にんにくの臭気のもとである成分、アリシンが下がることがわかっています。そのために、にんにくの臭いを気にしなくてすむようになります。また、ポリフェノールなどの有用成分を増やすことができます。


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posted by あすなろ at 15:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 黒にんにく | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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